我的小氣日誌

準備材料：
豬肉(最好是有帶一些油的五花肉，用排骨也不錯，帶有筋的肉也不賴)1~2斤、蔥一把

調味料：
冰糖1湯匙、醬油1~2湯匙

烹調時間：
1小時

做法：
1.把肉切成3~4公分的方塊，蔥切段
2.熱油(中火)，加冰糖，冰糖出現棕色時，把肉放下去，六面都煎上金黃色，讓糖全黏在肉上
3.加醬油，蔥放上去，蓋鍋蓋，滾1~2小時(我想應該也可以用壓力鍋會比較快)

小秘訣：
1.這是我之前看到葛小寶的太太做的，她說這是葛小寶最愛吃的菜(也難怪葛小寶會胖)
2.肉下鍋時要小心，因為會噴油，被那個「冰糖油」噴到是超痛的
3.有時我就直接用小鍋子炒，炒好直接在裡面悶燒
4.鍋蓋一定要蓋好，而且不用加水，蔥的水分就很夠了，而且肉吸收的蔥的甜美以後更加好吃

TIPS:

一湯匙是15c.c.
而且滾的時候記得要用小火
蓋子要蓋好
才不會燒焦囉

我煮這道菜時
都會加一些青椒紅椒和鳳梨ㄋㄟ
因為這樣更好吃
顏色也很美ㄛ

一湯匙是15c.c.
而且滾的時候記得要用小火
蓋子要蓋好
才不會燒焦囉
基本上從蔥冒出來的汁應該就足夠囉
煮好的肉會很軟爛
但是不要用很瘦又沒有筋的肉下去做
那樣會很「柴」